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Ñoquis de espinacas con jamón
Los ñoquis son un plato italiano típico, que llevan, entre otras cosas, huevo, sal y harina. Por su gran versatilidad hemos decidido crear unos ñoquis de espinaca con jamón.
Si te animas, puedes crear unos de plátano, yuca, calabaza, ricota o con otros ingredientes que sean de tu agrado. Su preparación se realiza en un tiempo moderado de cocina, considerando que tengas todo a la mano para comenzar.
Esta preparación recibe la consideración de plato principal, por lo que se recomienda consumirlo en el almuerzo. Considera la siguiente preparación para 4 comensales y pongamos manos a la obra.
Ingredientes
Aceite de oliva.
300 gramos de espinacas.
Sal.
350 gramos de harina.
Perejil.
250 mililitros de nata líquida.
2 claras de huevo.
30 gramos de queso rallado.
2 cebollas.
4 lonjas de jamón serrano.
Paso a paso de la receta ñoquis de espinacas
Para las espinacas
1. Lo primero es preparar las espinacas. Retira el tallo de las espinacas.
2. Lleva a una olla con agua, sal y deja cocinar por 2 minutos.
3. Finalizado el tiempo saca las espinacas, escurre y agrega agua fría para detener la cocción. No botes el agua donde cocinaste las espinacas para preparar los ñoquis.
Para los ñoquis
4. Con ayuda de un procesador de alimentos o de un cuchillo afilado, córtalos en trozos.
5. Ahora, colócalos en un recipiente grande para sazonarlas.
6. Incorpora las claras del huevo y la harina poco a poco. Ve uniendo por partes hasta integrar la harina completa.
7. Esto debe dar como resultado una masa.
8. Ahora, tapa la masa con un paño o papel transparente por 10 minutos.
9. Luego, en una cazuela pon a calentar el agua en la que se cocieron las espinacas.
10. La masa que has preparado, llévala a una manga pastelera.
11. Deja que salga un poco de la mezcla, corta con unas tijeras trozos de 1 centímetro aproximadamente y deja caer en el agua.
12. Deja que se cocine hasta que floten. Este no lleva más de 4 minutos.
13. Puedes hacerlos por partes para que controles el tiempo de cocción.
14. Repite el proceso hasta que hayas usado toda la masa. Al terminar solo escúrrelos y continúa con la receta.
Para la salsa.
15. En un sartén agrega tres cucharadas de aceite.
16. Mientras calienta pica la cebolla, llevamos a la sartén y déjala cocinar a fuego bajo por 6 minutos.
17. Ahora, pica el jamón en trozos pequeños y finos. Agrégalos a la cebolla cuando hayas terminado.
18. Deja que se cocinen por unos segundos y agrega la nata.
19. Espera que se cocine a fuego bajo por 5 minutos más.
20. Al estar listos, agrega los ñoquis, mezcla bien y cocinamos por unos 3 minutos más o menos.
21. Luego, solo queda servir los ñoquis con la salsa. Agrega queso rallado decora con perejil ¡Y listo!
Ten presente que la salsa no debe espesar mucho, ya que si no se podrá integrar adecuadamente. Tampoco debe quedar muy líquida, ya que los ñoquis tiene un poco de agua que puede hacer que se pierda el sabor.
Con estos detalles podrás preparar unos estupendos ñoquis de espinaca y jamón en pocos minutos. Su sabor es extraordinario, a grandes y pequeños encantará.
