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Top 3 de recetas de comida mexicana más fáciles de hacer
La cultura mexicana es reconocida a nivel mundial por su tradición, colores y chiles, algo que transmiten en cada una de las recetas de comida que aprenderás hoy.
Aunque muchas preparaciones son muy elaboradas, poseen ingredientes autóctonos de este país y cuentan con los secretos de la sazón de las abuelas de México, sí existen recetas fáciles y muy deliciosas para hacer en casa.
Solo necesitas de unos minutos para aprender paso a paso como hacerlas, pues aquí descubrirás los más rápidos y apetitosos platillos de esta cultura.
Recetas de comida mexicana rápida y fácil
La cantidad de recetas, incluso de los platillos típicos es muy extensa, cada región le da su aporte distintivo, pero si deseas sentir el puro sabor mexicano en poco tiempo te recomiendo estas 3 recetas de comida mexicana.
1. Tacos de carnitas de cerdo
El cerdo es una de las carnes más implementadas en la comida mexicana y es que hasta su manteca se implementa para las más deliciosas recetas.
Esta vez la podemos disfrutar en unos tacos de carnitas y aquí te enseñaré la manera más fácil y rápida de hacerlas. Para ello necesitas contar con los siguientes ingredientes:
Para las carnitas
1 ½ kg de manteca de cerdo.
1 kg de costilla de cerdo.
1 kg de lomo de cerdo.
1 tz de leche evaporada.
½ naranja.
½ tz de jugo de naranja.
3 dientes de ajo.
½ cebolla.
2 hojas de laurel.
1 ramita de romero.
1 ramita de tomillo.
½ cda de pimientas enteras.
Sal al gusto.
Montaje de los tacos
Tortillas de maíz.
Cebolla blanca picada finamente.
Cilantro picado finamente.
Zumo de limón.
Salsa verde para tacos.
Comienza la preparación de la carne en una olla; si es de presión mejor, a fuego medio. Allí colocarás toda la manteca de cerdo, deja que se derrita para luego integrar las carnes cortadas en trozos de al menos 1 cm de grosor.
Ya en este punto lleva el fuego a nivel alto e integra la leche evaporada, la pieza de naranja, el jugo de naranja, las hiervas aromáticas, la pieza de cebolla en trozos grandes, la pimienta, el ajo entero y por supuesto condimenta con sal.
Tapa la olla, y deja que hierva por al menos 1 hora, o hasta que la carne esté sumamente blanda.
Pasado este tiempo saca los pedazos de carne de la olla y córtalos en pedazos muy pequeños o deshébralos con un cuchillo y un tenedor.
Al ya tener lista la carne, pasamos al montaje de los tacos. Sobre un plato toma una tortilla de maíz y extiéndela, colócale una porción de carnitas y añádele un poco de cebolla y cilantro picado, junto a un chorrito de zumo de un limón y salsa para tacos.
Puedes almacenar la carne en este estado en el refrigerador y comer tacos cuando lo desees.
2. Pozole rojo
Aunque se vea muy tedioso, es una de las recetas de comida mexicana más fáciles de realizar.
Una especie de guiso sustancioso que contiene los más impactantes sabores del cerdo, el maíz pozolero y los chiles guajillos y anchos.
Por si no consigues el maíz pozolero esta receta es una alternativa fácil y práctica para este platillo.
Los ingredientes para esta preparación son:
Para la carne
3 libras de paleta de cerdo o pulpa.
10 tazas de agua.
6 dientes de ajos grandes.
1 cebolla.
2 cubos de caldo de pollo.
2 hojas de laurel.
Para el pozole
2 latas de 425 g de maíz blanco.
Para la salsa roja de chiles
4 chiles anchos, limpios sin semillas.
4 chiles guajillos.
4 dientes de ajo grandes.
1 cebolla blanca.
6 tz de agua.
½ cdta de orégano molido.
Sal al gusto.
Preparemos la carne, y para ello se requiere una olla, a la cual le añadirás el agua, la carne, la cebolla entera, los ajos enteros y para condimentar los cubitos de caldo y las hojas de laurel.
Llévalo a fuego máximo, tapa la olla y deja hervir por al menos 3 horas; sin embargo, al usar una olla de presión este tiempo se reducirá. Al terminar el tiempo obtendrás una carne suficientemente blanda.
Ahora realiza la salsa roja, para ello vierte agua caliente en un recipiente, y allí sumergirás por 30 minutos los chiles. Pasado este tiempo llévalos a la licuadora junto al resto de los ingredientes para la salsa.
Vuelve a la olla, destápala y retírales la hoja de laurel, la cebolla y el ajo, luego cuela la salsa y viértela en la olla junto al maíz blando escurrido. Mezcla bien, rectifica la sal y deja cocinar por 15 minutos más.
Pasado este tiempo sirve y decora con repollo, rodajas de rábano, una rodaja de limón, cebolla y cilantro cortado finamente.
3. Chiles en nogada
Los chiles de nogadas es uno de los platillos más exóticos de México, y esto se debe a los matices dulces y salados que conviven en armonía en un chile poblano.
Lo mejor es que es una de las recetas de comida mexicana rápida y fácil de hacer, por lo que no tardarás mucho en degustarlo.
Si deseas aprender la receta de chiles en nogada necesitas:
Para la carne
300 g de carne de res molida.
300 g de carne de cerdo molida.
2 cda de manteca de cerdo.
2 cdta de ajo triturado.
2 cucharadas de cebolla picada en cubos.
7 jitomates cortados en cubos pequeños.
¼ tz de almendras.
¼ de tz de piñón rosa.
¼ tz de pasas.
1 pera cortada en cubos pequeños.
1 manzana cortada en cubos pequeños.
1 durazno pequeño cortado en cubos pequeños.
½ cdta de canela en polvo.
¼ cdta de nuez moscada molida.
¼ cdta de comino en polvo.
1 pizca de clavo de olor.
1 cdta de sal.
½ cdta de pimienta molida.
Para la salsa blanca
190 g de queso crema.
50 g queso de cabra.
2 tz de nuez de castilla.
4 cda de azúcar.
¼ cdta de canela en polvo.
¼ tz de vino jerez.
½ cdta de sal.
1 ½ tz de leche entera.
500 ml de crema ácida.
Para el montaje de los chiles
Chiles poblanos sin venas ni semillas.
Perejil picado finamente.
Semillas de granada.
Lo primero que debes hacer es la carne, esta será el relleno del chile. Para ello toma tu caldero a fuego medio, derrite la manteca y dora un poco los ajos, sin tostar demasiado integra la cebolla y revuelve. Ahora añade la carne y salpimienta, revuelve por unos 10 minutos.
Ahora sin apartar del fuego añade el resto de los ingredientes para la carne, mezcla bien y deja que se cocine por 5 minutos más. Pasado esto retira de la estufa.
Comienza a realizar la salsa, para ello, toma una licuadora y vierte todos los ingredientes, licua bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Ahora solo queda el montaje, para ello toma tu plato, abre el chile limpio y rellena con la carne. Finaliza vertiendo un poco de salsa encima y decorando con cilantro picado y semillas de granada.
Ya no hay excusas para disfrutar de las recetas de comida mexicana, más rápido y fáciles que estas no lo podrás encontrar.
